12月6日消息，同济大学、盒马、OC&C战略咨询、上海市质量监督检验技术研究院联合撰写的《2023年有机消费新趋势》白皮书于近日正式发布，基于盒马2023年用户调研问卷等相关数据和观察，围绕消费的“人、货、场”三要素，来洞察当前中国有机消费新趋势，以期为有机行业未来发展提供参考。

盒马作为国内新零售企业代表以及最大的有机零售渠道之一，自2018年6月开始上架有机商品，有机用户数量连年增长，有机用户渗透率不断攀升。从2018年到2021年间，在盒马购买有机食品的人数翻了4倍，2022年度有机用户总数近1000万。

《2023年有机消费新趋势》白皮书 来源：阿里研究院官微

白皮书指出，随着健康生活、环保可持续等观念的兴起，新一代消费群体对有机产品提出了更多元化的需求。

“真有机”是有机消费基石。73%消费者认为商品的“真有机”是最重要的考虑维度，远远高于价格和商品丰富度等。“真不贵”是有机消费关键。52%消费者因“有优惠活动”和“价格合适”选择购买有机商品。“真丰富”是有机消费核心。54%消费者希望可以购买到更丰富的有机商品。

《2023年有机消费新趋势》白皮书 来源：阿里研究院官微

“真多元”是有机消费诉求。年轻人更倾向于选择冷藏乳品、有机净菜和预制菜等；中高年龄段偏好米面粮油；有婴孩家庭则更重视有机母婴产品。“一站式”是有机消费动力。传统渠道已很难满足消费者对多品类和稳定供应的需求，盒马早早布局，实现“有机一桌菜”，帮助消费者线上线下便捷采买。“有机生活畅享”满足消费者精神需求。51%消费者在购买前会确认产品是否是“环境友好型”，且消费者日益崇尚健康生活，注重环保和可持续理念。

白皮书显示，随着有机消费意识的成熟，有机商品市场也不断发展，逐步呈现出平价化、标准化、多元化、品牌化等四大特点。

《2023年有机消费新趋势》白皮书 来源：阿里研究院官微

据介绍，经过五年的发展，盒马已成为国内最大的有机生鲜食品一站式购物平台之一，盒马全渠道累计有超1800多款有机商品供给。

盒马在全国布局了49家有机盒马村，100多家企业与盒马建立长期合作关系。生态价值方面，改造土壤10万亩，减少化肥5000万吨，减少农药6万斤。行业价值方面，通过订单农业模式，降低了有机菜市场价格的30%-40%。

《2023年有机消费新趋势》白皮书 来源：阿里研究院官微

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