11月22日消息，叮咚买菜今年冬天在全国一共规划了近百种霜打菜系列商品，相较去年多了近20种，目前正陆续上架中，且该系列预计能持续销售至明年2月。

据悉，每年天气转冷，尤其霜降过后，露天种植的蔬菜尤其是喜冷的叶菜、根茎类，会将体内的淀粉更多地转化为糖分以抵御寒冷。因此，被霜“打”过的蔬菜往往比普通蔬菜要多一层清甜的感觉。

目前，因为南北方温度差异，结霜的时间也有早晚，因此其蔬菜开发人员表示前期已经在售的霜打菜多产自河北、山东、宁夏等温度下降较快、气温已经比较低的北方地区，而江浙沪、湖北等南方产区的更多霜打菜会视情况再大规模上架。

截自叮咚买菜App

叮咚买菜蔬菜开发人员介绍称，今年平台上特色的蔬菜商品有霜打松花菜、高原菜心苗、趴地笨菠菜、紫甘蓝、矮脚黄、菜苔、红菜苔、塔菜、黄心乌等等，都是来自全国各地产区，还有部分有机霜打菜。

在华东地区，叮咚买菜平台上平时较受消费者欢迎的“高山菜”“长寿乡”“太湖鲜”等部分产地特色蔬菜，也会在这个冬天被切换成“霜打”模式，在其本身较为优异的口感和营养之上，再叠加上一层霜打菜的鲜甜。

截自叮咚买菜App

针对基础的蔬菜品类，叮咚买菜则是规划了不同口感、适合不同吃法的多样化品种，比如，光是萝卜，叮咚买菜就会陆续上架霜打白萝卜、胡萝卜、红皮萝卜、冰淇淋萝卜、如皋圆萝卜、水果清甜萝卜等等约12种。同时在北京等地，其也加大了个别基础品类、耐储蔬菜的包装规格，开发大克重的商品，既能降低链路成本，也能做到加量不加价，方便部分北方消费者按自己的习惯囤购蔬菜。

除了在品种、产区的选择上变得更多样之外，叮咚买菜今年对霜打菜的要求也更加严格，对产地的气温要求最高在3度左右，露天种植，使夜里蔬菜的食用部分充分结霜，让霜打菜的口感达到最佳时才能采收，并第一时间通过冷链送至叮咚的城市分选中心，再进一步送到消费者的手上。

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