10月31日晚，西贝莜面村发布关于“莜面蒸饺3只29元”事件的官方回应声明。

在声明中，西贝表示公司内部对此事件高度重视，并借此机会认真审视自身的定价规则，会认真对待顾客此次提出的每一个意见与建议。

并且，西贝在声明中再次向全体顾客强调了“闭着眼睛点，道道都好吃。不好吃，不要钱。”的承诺，2024年会拿出3000万用于践行退菜承诺，言出必行。

10月31日下午，有媒体在社交平台上发布“西贝蒸饺3只29元被吐槽太贵”相关内容，引发热议。资料显示，莜面蒸饺是西贝的经典菜，已经连续热卖多年。为了保障菜品品质，西贝采用有机莜面粉，有机莜面历经“三生三熟”6道工序，搭配虾仁鸡蛋和韭菜，门店现场手工包制。

事实上，在西贝餐饮集团的发展过程中，也曾出现因高定价而滋生的负面评价。对此，西贝曾回应表示，西贝的定价机制并非基于价格，而是基于价值。西贝的贵是对高价值的追求，西贝对“贵”的最大品牌承诺是：闭着眼睛点道道都好吃，不好吃不要钱。敢于退菜、敢于硬碰硬的承诺“好吃”，是西贝的底气，也倒逼西贝不断做得更好、更强。

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