进入2024年，对于水行业来说，可谓是命运多舛，不仅送走了行业大佬“宗庆后”，还让行业龙头企业“农夫山泉”一度遭遇了信任危机。

但事情还并未就此结束。这两天，中国香港消费者委员会发布的一则检测报告再次将百岁山等头部水企推上了风口浪尖。

7月15日，中国香港消费者委员会发布《饮水思源 30款瓶装水口味、矿物、安全检测》，称从不同零售店购买30款较常见的瓶装水样本进行测试，测试主要参考中国香港、美国及欧盟相关法例、世卫组织的准则及食品法典委员会的标准，以检视瓶装水的产品安全和质量。

根据测评内容，中国香港消费者委员会“点名”称，百岁山的瓶装水样本均检出每升3微克的溴酸盐，达到欧盟适用于经臭氧处理的天然矿泉水和泉水的溴酸盐最大限值。

正常情况下，水中是不存在溴酸盐的。但在国家食品标准对矿泉水中的菌落总数有相应的规定。为了控制饮用水中的菌落总数，大部分矿泉水生产企业都使用见效快、杀菌效果好、耗量少的杀菌工艺——臭氧消毒。

使用臭氧消毒杀灭细菌的同时，也会带来一定的安全隐患。因为水源水特别是山泉水和矿泉水等多种天然水源中若含有一定量的对人体有益的溴离子，当使用臭氧消毒时，就会将水中的溴离子氧化成消毒副产物溴酸盐。

水源水含溴离子浓度越高，经过相同浓度的臭氧杀菌后，生成溴酸盐的浓度相对偏高；溴酸盐可由臭氧氧化溴离子得到：净反应为:Br+O₃→BrO₃；溴酸盐一旦生成，就很难控制和去除，因此可能会导致饮用水中溴酸盐含量超标。

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，饮料企业一般会用臭氧进行消毒，溴酸盐是臭氧处理的副产物，溴离子天然地被氧化为溴酸盐，欧盟矿泉水相关标准为不得超过3微克/升。

由于当臭氧消毒不充分时，水中的菌落可能会超标，尤其是铜绿假单胞菌超标。铜绿假单胞菌因为其具有一定的抗氧化性的特性，使得其对臭氧不敏感，为了达到杀灭假单胞菌的目的，矿泉水企业会加大臭氧的使用浓度进行消毒，这样，溴酸盐的生成也就会更多，从而又增加了超标的隐患。

国际癌症研究中心（IARC）认为，溴酸盐对实验动物有致癌作用，研究显示，溴酸盐在高剂量时具有遗传毒性。因此溴酸盐在国际上被定为2B级的潜在致癌物，长期饮用溴酸盐超标的水，可能对人体造成一定伤害。

基于此，在中国香港消费者委员会发布检测报告之后，部分香港媒体以“来自内地的农夫山泉、百岁山瓶装水溴酸盐达到欧盟上限，或有机会引起恶心腹痛”为题进行报道。报道瞬间在各大社交平台上进行了二次转载和传播，从而引起了广大网友的关注。

为了澄清事实、破解谣言，7月16日，百岁山发布最新声明称，百岁山品牌产品质量符合中国、欧盟及世界卫生组织的标准。

同时，百岁山在声明中指出，部分报道曲解检测结果，误导了消费者，严重损害了本公司的合法权益。

根据中国国家标准《饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018），与世界卫生组织的《饮用水水质准则》规定，饮用天然矿泉水溴酸盐浓度小于等于0.01毫克/升。《欧盟委员会指令》规定，饮用天然矿泉水溴酸盐浓度小于等于0.003毫克/升。

中国香港消费者委员会抽检结果中，百岁山产品溴酸盐结果检出为0.003毫克/升，该结果远低于中国及世界卫生组织的标准数值，同时符合欧盟标准。

实际上，据中国香港消费者委员会抽检结果所述，本次抽检全部样本的化学安全及微生物测试结果理想，样品整体安全程度令人满意。

但是，上述检测结果经部分港媒报道后，出现了“溴酸盐达到欧盟上限，或有机会引起恶心腹痛”等误导性描述，与事实不符，报道严重失实。

对此，快消行业分析师康定平表示，为了保证瓶装和桶装矿泉水的溴酸盐处在合格的水平，建议生产企业采用合格的消毒工艺，根据水质情况控制臭氧的使用量，加强对出厂产品的质量检测，避免溴酸盐超标的产品进入市场。“而从中国香港消费者委员会的抽检结果来看，百岁山的产品是符合各方标准的，消费者没有必要惊慌。”

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