边关、古驿，北纬40°的温暖阳光、“两山夹一川”的优越的自然条件，这里也是“中国葡萄之乡”。漫长岁月洗礼，刀枪剑戟的战场如今爬满了葡萄藤蔓。时间在酒窖中沉淀成醇香，在生命中绽放出花香。

11月17日20点20，由中粮福临门独家冠名的首档大食物观康养美食文化节目《食养中国》将于北京卫视播出第四期。“食养探源团”胡海泉、刘婧与飞行嘉宾张晓龙将走进河北怀来，在自然的恩赐中穿梭，于芬芳酒香中浸润，探寻岁月与水土共同孕育的时光的味道。

寻访“葡萄大王”

吃葡萄真不吐葡萄皮？

上千年的葡萄栽培历史和悠久的葡萄酒酿造历史，为怀来赢得“中国葡萄之乡”和“中国葡萄酒之乡”的美誉。怀来县更是中国第一个国家级的“葡萄之乡”。节目中，“食养探源团”将探访当地鲜食葡萄种植大户王正孝，向他学习鲜食葡萄的知识。

作为2022年冬奥会唯一一家葡萄类产品供应商，“葡萄大王”王正孝的葡萄棚里可以说是琳琅满目。各类鲜食葡萄将让三人大开眼界，而不用催熟剂和杀虫剂的安全保障更是让他们畅快开吃、大饱口福。“吃葡萄不吐葡萄皮”，这句家喻户晓的绕口令对于怀来当地人来说是再寻常不过的事情。原来葡萄的有些种类营养成分富含在皮和籽上，嚼碎葡萄籽感受到涩味就是优质单宁带来的，一种多酚物质，是天然抗氧化剂。

“葡萄大王”棚内这些晶莹剔透的葡萄，是他从黑发到白鬓，用心陪伴孕育而成的“宝石”。他生于怀来，回馈于怀来，带着土地的深情，随着岁月的积淀，将生活的酸涩苦辛，终归于甜。这便是时光带来的味道。

探源长城桑干酒庄

胡海泉张晓龙体验一日酿酒师

1972年，周恩来总理下达指示：“必须发展中国葡萄酒事业，一定要酿出我们自己的葡萄酒。”1978年，中央五部委联合考察，最终选定怀来为中国葡萄酒第一块试验田。长城桑干酒庄前身，长城酿酒葡萄母本园宣告诞生。如今，“国有大事，必饮长城，为国而生，与国同行”，长城桑干酒庄见证了中国葡萄酒的崛起，也以其独特的东方韵致成为了大国外交名片。

节目中，“食养探源团”将来到长城桑干酒庄，学习和体验葡萄酒的魅力。酒庄用一瓶传统法起泡酒迎接三人，开瓶的过程如同“贵妇的一声叹息”，颇具美感。节目中，他们将学习品酒的四个步骤“色香味体”，即观其色、闻其香、品其味、体会其风格。在闻香环节，胡海泉竟如同专业品鉴师一般，精准描述葡萄酒的味道特征，引得众人惊叹连连。

三人还将深度体验一把酿酒师的感觉，充分发挥自己的想象力和审美，通过桑干酒庄提供的优质橡木桶原酒，调配出一款专属于自己的酒。胡海泉将酒取名为“娟”，取自其母亲的姓名，深沉厚重，代表着母爱的绵绵不绝。利用此次机会，他向即将迎来八十大寿的母亲送上了独一无二的礼物。调酒那一刻所寄托的感情，给葡萄酒赋予了时光的意义。也许在未来的某一天，打开它，就开启了一段记忆，时光的香甜也将一触即发。

葡萄酒小课堂

葡萄酒其实才是最好的饭搭子

节目中，深入酒庄的“食养探源团”将了解到不少葡萄酒“冷门小知识”，比如葡萄酒挂杯的多少其实与葡萄酒好坏没有关系，而年份越久的葡萄酒也并不一定就越好。此外，“有沉淀就是葡萄酒坏了”，“葡萄酒需要加冰块”实际上都是喝红葡萄酒的常见误区。通过节目，“食养探源团”将带领着大家学习如何正确品酒。

除了品酒的正确礼仪和步骤，食养厨房还将展开一场生动的葡萄酒小课堂。让众人意想不到的是，葡萄酒其实才是最好的饭搭子。在口感上，红葡萄酒能解腻，白葡萄酒可去腥；而在功效上，以酒配菜更是有着养气生血、美容养颜、延年益寿的重要作用。这是因为葡萄酒中含有人体必不可少的营养元素，比如氨基酸、维生素、矿物质等。

天津中医药大学第一附属医院院长王金贵更是在节目中科普道：优质脂类则与红葡萄酒最为相配，不仅会使红葡萄酒的味觉体验更上一层，还可以防止酒精过度吸收。节目中，众人将搭配着不同的食养美食，举杯品酒，共享盛宴。一句“品酒品到最后是人生”，让众人感慨万千，胡海泉更是情不自禁地拿起吉他弹唱一首。美景、美食、美酒，所谓美好，不期而至。一杯葡萄酒，带来的不只是缤纷的味蕾体验，它是友谊的见证、团聚的欢喜，是无法言说的感情，更是酸甜苦咸的人间百态。

从种植，到采摘，到粒选，到发酵，步步都是命脉；从陈酿到调配，到灌装，到瓶储，件件都是大事。葡萄在岁月中茁壮成长，酒液在时间中悄然酝酿。《食养中国》第四期将走进河北怀来，在葡萄与美酒中，重温年岁的记忆，品味时光的味道。11月17日20点20，敬请锁定北京卫视《食养中国》第四期！节目由中粮福临门独家冠名播出，中粮福临门家香味沂蒙土榨花生仁油冠名播出，中粮长城葡萄酒赞助播出，中粮福临门自然香大米赞助播出。

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